Este tipo de cirugía es ideal para pacientes que acostumbran a comer durante todo el día y que también pueden o no ser propensos a comer dulce. 

Consiste en separar la parte superior del estomago creando un reservorio pequeño el cual se une a una porción de intestino delgado por donde pasará una cantidad limitada de alimento  y que a su vez provocará saciedad temprana y mala absorción principalmente de carbohidratos. Esta cirugía no requiere ajustes como en el caso de la banda gástrica.

El Dr. Arizpe ha realizado esta cirugía desde 1998, siendo un centro de referencia, el hospital de especialidades del IMSS, se realizan de 3 a 5 cirugias de bypass gástrico por semana.